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油炸臭豆腐
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“【油炸臭豆腐】是湖南著名的小吃之一。现在这款小吃在其它城市已屡见不鲜，但是有的做法已经变异了。正宗的做法是用发酵后的豆腐炸制而成，但现在多数是用普通豆腐炸制，然后刷上“臭豆腐”汁。不过吃起来也是别具风味。
今天就演示一款变异做法的-----【油炸臭豆腐】”
食材明细
主料
豆腐
一块
臭豆腐
2块
辅料
熟芝麻
适量
辣椒粉
适量
配料
油
适量
盐
少许
淡味生抽
适量
怪味
口味
炸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
油炸臭豆腐的做法步骤
1豆腐一块、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。
2把豆腐切厚片。
3撒少许盐腌渍5分钟。
4调料汁：臭豆腐2块按碎并加适量汤汁，兑少许淡味生抽调匀即可。
5把熟芝麻压碎。
6锅中放油烧热。
7放入腌渍好的豆腐炸制。
8炸至两面金黄。
9炸好的豆腐捞出备用。
10将炸好的豆腐蘸匀兑好的料汁，放入盘中。
11摆一层豆腐后，撒上辣椒粉和芝麻碎；然后重复做完。
12做完之后，即可食用。
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