为何桑葚吃一口会“掉色”？是染过色了吗？专家今天终于讲明白了

现在人们的生活水平普遍好转，餐桌上的食物越来越丰盛，水果更是琳琅满目，各地盛产的水果都可以买到、吃到。尤其到了夏天，水果大量上市，人们更是喜欢买水果吃，特别是一些女性，都会把水果当饭来吃。

吃惯了人工栽培的水果，人们又会想要吃些野生的水果调剂口味，此时桑葚就成了最好的选择。桑葚可是在农村田间地头常见的一种野果，只要你5到6月份到农村走一趟，保你吃得肚皮圆圆。

桑葚虽然出生不高贵，可是却一直被誉为“民间圣果”，在古代那可是皇帝御用的贡品，身价非凡。

桑葚外表晶莹剔透，艳似玛瑙，琥珀，似乎稍一碰汁液就会从果肉中流淌出来。吃起来酸酸甜甜，非常好吃，但是吃完你会发现，你的嘴巴会被桑葚汁液浸染得乌黑发紫。如果不小心沾染到手上，手指也会变得发黑，要是沾到衣服上，那可是难洗。

可能有人就会奇怪了，吃别的水果少见会染上色，桑葚为什么会染色，难道是吃了假的，被染色剂泡过的吗？下面就看看专家的具体解释吧。

桑葚吃一口，为何会“掉色”？这是染过色的桑葚吗？

桑葚长得黑黑的，吃起来又会掉色，但是你不用担心，这并不代表它就是假的，或者是催熟的，添加了染色剂。

之所以桑葚吃了会嘴唇发黑，这是因为桑葚果实的颜色来源于花青素和花色苷，它遇水可以溶解，这样在你吃的时候就会让嘴唇和手指染上颜色。

如果是吃到了破损的桑葚那么掉色现象就会更严重。不过，不用担心的是，这两种物质是对人体有益的营养物质，而且越是紫黑紫黑的桑葚，它所含的花青素越高。

花青素可是最受女性们青睐的抗衰老良药，具有很强的抗氧化性，经常食用，可以让皮肤富有弹性，延缓衰老，使你变得神采奕奕，备显年轻。

而且桑葚容易掉色从另一角度来看还是件好事，比如在我们做一些食品时，需要添加着色剂，那么这种天然食品着色剂就深受欢迎了。

如果担心吃了桑葚会让牙齿颜色变黑，那么可以在吃完桑葚后及时刷牙，多刷几次，就会改善牙齿变黑的现象。如果是牙龈上附着的色素短时间难以清洁干净，也不必着急，过上一两天它自然就会消失，让你的牙齿恢复常态。

不过需要注意的是，如果你用水洗桑葚，在洗了六七次后还掉色，洗出来的水是黑色的，那么就有可能你是买上被人工染色的桑葚了。

桑葚的营养价值

桑葚除了富含花青素以外，还富含蛋白质，多种维生素，矿物质，氨基酸和胡萝卜素，它的营养价值可是苹果的5倍，葡萄的4倍，是药食同源的一种水果，非常适合老人小孩和女性吃，多吃桑葚好处很多，所以才有“民间圣果”的美誉。

这几年桑葚之所以少见，一是因为现在水果的种类丰富，而桑葚的保存又比较困难，二是因为桑葚季节性比较短，主要集中在短短的二三个月，所以虽然桑葚的营养价值很高，但是很难大规模的进入市场。

桑葚美味又营养，不过上市的季节是在4、5月份，如今已经到了6月中旬，大家想吃新鲜桑葚已经赶不上趟了。不过，桑葚制干后，直接生嚼，泡水，泡酒饮用都是很不错的养生吃法。

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