广西首届风味扣肉大赛盛大举行

今日广西柳州讯 （钟鑫 丘丽利） 8月26日下午，风和日丽，初秋气爽，华禹达杯“2024年广西首届风味扣肉大赛”在柳州富力万达嘉华盛大开幕。

作为商务部“中华美食荟”促消费主题活动暨2024年广西餐饮活动周预热项目，由广西烹饪餐饮行业协会主办，广西烹饪餐饮行业协会名厨专业委员会，广西烹饪餐饮行业协会供应商专业委员会，广西烹饪餐饮行业协会柳州名厨专业委员会协办，由柳州市烹饪餐饮行业协会，柳州市美食联盟协会柳州富力万达嘉华酒店承办。由柳州市华禹华美达酒店冠名。是广西烹饪餐饮业一次盛况空前的“大比武”。

扣肉，作为广西饮食文化中的一颗璀璨明珠，以其独特的制作工艺、丰富的口感层次和深厚的文化底蕴，赢得了无数食客的心。举办首届风味扣肉大赛，旨在挖掘和传承这一传统美食的精髓，搭建起一个展示广西美食文化的平台，让更多人领略到广西美食的魅力，了解广西、爱上广西。

这次大赛，以扣肉为主题，以扣的烹调方式，采用广西为主的特色食材，不管是鸡鸭鱼，还是猪牛羊等特色食材加工制作而成的风味美食，都可以参赛。来自全区各地的近百家餐饮企业的烹饪高手们同台竞技，为我们呈现出246道精彩绝伦的风味特色扣肉。每一道扣肉，都将是他们匠心独运的结晶；每一口品尝，都将是味蕾与心灵的双重享受。这是广西餐饮行业民族地方特色美食创新发展的一次有益尝试，是广西烹饪餐饮行业协会落实高质量发展的一次大检阅，是广西美食界的一大盛事。大赛评出了一批特金奖，金奖，银奖及经典扣肉口碑奖，特色扣肉创新奖，对打造桂菜品牌，促进消费增长将起到重要作用。 据了解，由柳州华禹华美达酒店和陆川神龙王集团联合制作的“扣肉王”，重达218公斤，引起了现场观众的极大关注。